Cake léger aux Olives

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Voici ma recette de cake léger aux olives : croyez moi, c’est une délicieuse recette de cake aux olives !…
A la maison, nous sommes trois adeptes des olives : noires, vertes, avec ou sans noyaux, avec ou sans ajouts, mes enfants et moi en raffolons. Par contre, mon époux ne supporte pas d’en voir l’ombre d’un noyau. Nous avons alors trouvé le moyen de le faire craquer à son tour : mon cake aux olives, léger et facile à réaliser.
Ici, pas question d’avoir un cake lourd au possible qui vous laisse les mains grasses, non !… je vais vous révéler comment vous faire plaisir tout en soignant vos formes, french californian oblige.

Pour plus de goût, et ce même avec des enfants en bas âges (mes enfants de 3 et 6 ans aiment beaucoup), je mets l’équivalent d’un piment rouge (de cinq centimètres de long et sans les graines) coupés en tout petits morceaux. Comme mon petit monde le préfère, je ne mets que des olives vertes, finement coupées en petits tronçons réguliers (mon mini chef cuistot, mon fiston, m’aide avec joie dans cette tâche amusante, sa sœur, notre testeur en chef, goûte généreusement les morceaux mal taillés).

Pour un cake aux olives de 18cm, il vous faut :
- 90 g d’olives vertes dénoyautées coupées en fines rondelles
- 1 piment de cinq centimètres de long, sans les graines, coupé en tout petits morceaux
- 2 yaourts ou l’équivalent en fromage blanc frais
- 100g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 1 sachet de levure (type sachet rose)
- 200 g de farine (complète ou semi complète et bio)
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive (bio)
- du thym ou de la ciboulette
- sel et poivre

Le four doit être préchauffé à 200°C.
Pour un démoulage plus facile : beurre ou farine sur les parois du moule.
Dans un saladier, commencez par mélanger les œufs, la farine, les yaourts et la levure. Ajoutez ensuite le thym ou la ciboulette, le sel et le poivre.
Ajoutez ensuite les olives, le piment et le gruyère râpé à la préparation. Remuez bien.
Versez la pâte dans le moule, et au four pour environ 40 minutes.

Hum !… que de bonnes odeurs !… mais soyez patients pour le démouler froid (sinon bonjour le massacre, croyez-en mon expérience !…).

Délicieuse recette de cake léger aux olives, n’est-ce pas ?…
Lors d’un festin entre amis ou en famille, lors d’un repas type buffet ou apéritif dinatoire, ce cake aux olives fera des émules !…

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